烘焙菜谱

肉松面包

海蓝澜

这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。
九连体小包

76小龙女

忙了一天，晚上才有我自己的时间，这两天对和面着了魔，连续做了两种面包。我发现和面可以消除疲劳，有不开心的事情都可以随着一下一下的摔面而消失得干干净净，取而代之的是面团和好了的喜悦。所以朋友们如果是劳累或者是有什么变扭的事，就来和面，把不好的事情统统摔走吧收集了很多种花样面包，可每次做的时候又变成最
全麦黑面包

76小龙女

昨天说了揉面的好处，晚上时又揉出一块面团，冷发酵，今天早晨刚好。我觉得冷发酵很是节省时间，睡上一觉就OK啦！我现在脑子里想的都是烘焙，以前一到歇班还出去逛逛买点衣服啥的，现在轻易不出去，要是去眼睛也是盯着碗啊盆的，买一大堆回来。看了自由和瑶妈的一些事迹，感觉到我的做法是正常的哈，反正柜子里的衣服再穿
杏仁可可蛋糕

草月

这款蛋糕里是没有添加任何油的，如果不裱上奶油吃的话，也算是比较健康的了。
紫薯土司

76小龙女

自从买了烤箱，照猫画虎，和朋友们学着做各种点心，对我支持最大功劳最大的是亲爱的妈妈，做的好吃的不舍得吃，做的不好吃的她陪我一起消灭；为我买来了酒曲，让我能顺利的做出醪糟，这不，前两天又买来了我们以前从未见过的紫薯（老妈总看别人做的紫薯这个紫薯那个，长见识了哈）找了好多方子，今天先上一个紫薯土司，土司
小泡芙

76小龙女

这是第二次做泡芙了，其实还是第一次泡芙皮做的好，大小合适起的也不错形状也漂亮，就是有些沾底。这次烤盘里沫了油，是不沾了，可挤上时很滑，想挤大些都不成，破坏了形状。
火辣烤鸡翅

君梦深蓝

一直听说朋友中存在的翅客。所谓翅客，并非是那些爱吃鸡翅的人，而是那些狂烈的爱吃鸡翅的人。这些人有些同性：首先，他们非常了解烤翅界，随便可以说十家以上的烤翅地点，哪怕它深深藏在胡同里；其次，他们热衷于发掘新的好吃的烤翅馆子，并且认真地回家写作业，把吃喝体会写成攻略，贴在美食BBS上。在我了解后确实有一
南乳饼干

rosejyy2000

近日特发奇想，想做些咸饼干，刚好家里的南乳，试做之，吃起来还可以，没外面卖的油腻，表面稍干些，但我觉得这样反而相对健康些，有时，美味和健康是相互消长的，如果想卖相好些，油的比例就应大些，水的比例相对减小些，这次我没用Baking powder，只用了干酵母。
碎果干蛋酥（菜锅做>_<~）

「.莯鈴島℡

没有烤箱的话，就用家里的菜锅就可以做的一个烘焙点心啊~~这个是改进了以后的，果干用的是切碎的葡萄干，有的话，还可以加切碎的果脯粒的。或者，换成干果碎也应该不错吧，花生、榛子一类一类的~~嘿嘿~~喜欢巧克力的话，把果干换成碎巧克力混在里面，也会很棒的那 >_<！！呵呵，再或者，不加这些，等
奶油糯米蛋糕

rily

8寸派盘，内壁涂层薄薄的黄油，175℃，上下火中层烤30分钟。（我用了我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模）。很简单的蛋糕，连烤在内总共45分钟做好。不用打发任何东西，用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以。外胶里酥，口感很Q，充满亚洲风味的蛋糕。

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