靓女厨房的菜谱

共82个菜谱

港式水晶虾饺

2023-01-07 02:45:09

水晶虾饺是港式茶餐厅大酒店必点茶点，我自己本身也十分喜欢，但是每次去外地出差或者旅游吃到的所谓水晶虾饺完全味道不对，所以早就想学习水晶虾饺。虾饺的成功与否和皮有很大关系，皮在透明的同时必须软硬适度兼且弹牙爽口，而馅料就要带出虾本身的鲜甜多汁，又要有香气所以马蹄和香菇粉就是必不可少的材料。虾本身是没有

热度：1704℃
三鲜滑蛋

2022-12-07 18:46:10

鸡蛋是最多变的一个食材了，鲜香美味的鸡蛋很多做法都很好吃，我个人不太喜欢口感太老的鸡蛋，不论是煮的还是蒸的，炒的还是煎的，甜的还是咸的，我都喜欢比较滑嫩的口感。新派粤菜都是在传统方法的基础上结合其他的食材做出的料理，味道仍然保持粤菜的主调，带出食材本身的味道不用任何浓重的调料味淹没原味。实际上吃咸的

热度：2204℃
豉香猪红汤

2022-11-30 04:44:56

很喜欢吃猪红，尤其喜欢那种滑滑的口感，但是真正的猪红烹调时间过长也会口感不好，所以烹调猪红也是有技巧的。

热度：6635℃
纯素欧式合桃包

2022-11-25 15:18:41

现代社会，很多人开始吃素食，而素食也不是传统意义上的素食了，所谓的素食者也都分为很多种。一种是极端素食者，这种人只吃落果和死去的植物，只要是活的生命都不吃，包括谷物和植物（这种人极端素食者比较少）一种是纯素食者，不能吃任何肉类制品，蛋类制品，奶类制品，蜂蜜，蜂花粉，蜂王浆等等，连韭类，葱类，蒜类都不

热度：5507℃
纯素绿豆酥皮月饼（甜咸两种馅料）

2022-11-12 05:47:46

纯素月饼没有人有禁忌，人人都可以放心吃。而且相对来说热量低一些，绿豆蓉口味大多数人都可以接受。

热度：6479℃
浴火凤凰

2022-12-15 06:32:08

这道菜的制作过程就让我想到浴火重生和凤凰涅槃，整只鸡来做比较漂亮，但是这个烹调方法无法让整只鸡均匀入味，所以还是分割后再来做。

热度：7705℃
避风塘炒蟹

2022-12-13 18:37:19

避风塘炒蟹是香港代表名菜之一。现在能抄正宗避风塘炒蟹的师傅少之又少，如果到香港一定要吃正宗的避风塘炒蟹哦！如果你到香港，本人推荐喜记，或者九龙红磡的蔡澜美食坊，或者桥底辣蟹（如果要性价比的话，推荐桥底辣蟹）1884年香港第一個以填海而成的避风港于铜锣湾落成，吸引了世界各国的进出口船只聚集，香港的避

热度：4933℃
港式茶点糯米鸡

2022-11-13 16:52:24

港式糯米鸡完全是来自广州糯米鸡，不过现在很多茶餐厅已经完全不正宗，大多都是先蒸熟原料才用荷叶包住贩卖，因为这样看起来荷叶最新鲜，好像刚刚出炉，而且为了省成本，鸡肉，糯米和配料的选材也以省钱为主。实际上糯米鸡一定要用荷叶包住才蒸制，荷香和糯米香才会融合在一起，蒸制过程中猪油会不断在糯米中游走，将鸡的香

热度：9781℃
港式皮蛋瘦肉粥

2023-09-11 19:13:20

港式皮蛋瘦肉粥源自于广东，皮蛋瘦肉粥属于广东传统粥类的一种，听起来简单，实际要煲的正宗并不容易。大陆北方的稀饭≠广东粥，所谓稀饭就是冷饭加水煮，味道完全没有生米煮出的香味。而广东粥粥底好紧要，必须是明火粥，一定要是生米煲粥，米粒开花开始融化，但是又不是完全融化，绝不是米糊、米浆，这样才可以将米香味

热度：1205℃
港式甜品豆腐花（顺便附送豆腐做法）

2022-12-08 17:11:52

在香港，豆腐花一直都是一道经典糖水，任何食肆都会有的一道糖水。糖水在粤语里不是糖加水，可以理解为甜汤，或者炖煮甜品等等。旧时都是将特别熬制的糖水淋在刚做好的豆腐花上直接吃。而现在为了满足年轻人的口味，一些新式糖水铺会加红豆沙，绿豆沙，热朱古力，各种水果，西米，咖啡，奶茶，果汁，果冻，黑芝麻糊，甜豆浆

热度：5548℃