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2022-11-15 11:05:43
网上的菜谱都是放生抽的，居然没放老抽，可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的？ 上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，，制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，这种红不是辣椒的红，而是一种酱色的棕红，看上去就有
2021-11-22 13:01:20
小美教教大家在家里冻豆腐，首先去菜场买一块嫩豆腐回来（切块单独售卖那种，不要盒装的内酯豆腐），然后放速冻，第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多，所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。
2023-01-06 15:53:03
养身的红豆小米粥，新一年的小米成熟，山东的朋友邮寄一些给我，他说那边盛产高质量的小米，所以我欣然接受了这样的好食材，平时煮米饭的时候会放一把小米与大米同煮，不用特地煮也能轻松吃到杂粮，小米放在大米中同煮味道也很好，看上去也美观。红豆小米羹，为了节约时间，小美用料理机把红豆打成粉末烹饪，红豆的香味更加
2023-11-20 22:46:44
红烧味：老抽、生抽、糖，本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品，基本都会加豆瓣酱在里面，小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味，既然不甜还能叫红烧么？小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣酱，但是看上去感觉满复杂，毕竟是一道大菜。然后跑去问所有对川菜略知一二的厨友，最后好像还是用了自己方法……猪脚很容易就会
2023-10-13 17:27:01
在我的认知中，青椒是不长肉的，没脂肪、没碳水、没蛋白质，自然是被这样一个爱吃辣的减肥人士盯上，曾经用烤箱生烤青椒，烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃，但发现没油的青椒味道真一般般般…，挥霍放肆的夜宵时刻，羊肉、牛肉有了之后，还不忘加两个青椒烤着吃，烧烤的青椒味道还不错，毕竟油也给足了。虎皮青椒，咸味、甜
2022-11-12 05:01:10
茄子是一种必须要多油才会美味的菜，油少的茄子看上去没熟，所以自己在家做烧烤的时候很容易做得不好吃，而且烤很久都不熟…如果尝试着煎开刷些油再烤，让茄子吸收油水，会更容易成熟呢。平时炒菜也同理，少油的茄子口感不那么软滑。本菜谱的茄子确实味道很好，烹饪起来的步骤多，稍显复杂。为了满足口福再繁杂的菜也能做出
2024-04-08 22:50:35
我家人基本用来炖汤，不过…小美经过好几次试验，发现用家常方法炒来吃味道很好，实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多，直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜欢那苦味，咱祛除它。
2024-04-28 04:28:51
不同方式烹饪的虾，味道都各有千秋。比如干锅里面的虾，都是炸虾壳酥脆状态，味道依然很让人食指大动，经常遇到厨友“批评”海鲜居然炒着吃，真的不懂吃糟蹋了。这只是虾而已，只是虾…只能说，每种食物都有它的美味所在，海鲜鱼类不一定得清蒸。万种食物这么多年的更迭，它还是存在就一定有它的道理。
2021-11-22 13:17:13
芦笋和鸡肉搭配，得到同事的强烈认可，不停的说好好吃，好好吃。做菜的最大安慰莫过于被夸奖的同时，还一直不停下筷子，莫过于最终把所有的菜品都吃光。经过试验对比，肉鸡腿的肉质比小鸡腿的肉质要粗，翻炒之后嫩滑的口感没有小鸡腿来的直接，亲们有小鸡腿的尽量不要用大鸡腿翻炒。芦笋带有微微的甘甜，加上香菇的鲜味，鸡
2021-11-22 13:18:19
牛肉干锅会不会比较新颖？？此菜谱送给不嫌事多，有时间来操作的人士。反正作者不会再碰这道菜，实在太耗时耗力。 干锅顾名思义就是不用水制作的菜品，肉用油炸熟，蔬菜也用油炸熟，最后放调味品混合在一起。还是比较喜欢烹饪干锅虾，肉多、入味、操作方便、不耗时…此菜谱步骤很多，请做好准备，小编不建议在家做这道菜，
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