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2022-12-21 04:31:09
11、猪手3只（不是整个猪腿，只是靠猪蹄的一截），每只分开成两边。22、洗净，冷水下锅焯水，煮沸后约3分钟，捞出控水。33、猪手抹上老抽上色，要静置一会儿，使上色均匀。44、锅中放油，猪手两边煮到金黄，皮起泡，捞出放高压锅中。（此步一是去掉一部分猪油，使成品不油腻，二是使成品有嚼劲，QQ 的。）55
2024-06-05 23:17:04
上周，朋友圈里晒了美食，有同事说，弄个平锅草鱼的方子出来吧。我查了好久，发现有两种常见做法：一是从背部剖开，使鱼平摊开煎炸，二是从肚子剖开，两边煎炸。前者适合较小的草鱼，因为家常用的锅具毕竟不大，如果草鱼较大，就适合用第二种方法，可以弯曲摆盘，象半个八卦图。这次特意买的小草鱼，不到两斤重，于是选择了
2022-11-11 18:20:15
1带皮五花肉切3cm方块，冷水下锅焯水，煮沸后3分钟。2焯水的时间准备调料。3焯水后，冷水冲洗，控水备用。4锅内放水许油，炒香所有调料。5放入焯过水的肉块，炒出油后盛出，油留锅内。（不要炒太久了。）6放入适量红糖，小火炒糖色。（不要炒老了）7保持小火，放入炒过的肉，翻炒，使上色均匀。8倒入啤酒，刚没
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