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beebeh1的菜谱

共44个菜谱

秘制糖醋霸王肋

2024-05-29 14:15:18

猪肋骨8~9根洗净冷水入锅煮至水沸（去血沫杂质），流水冲洗干净沥干。起油锅倒入油至7成热放入肋骨中小火煎至各面金黄。锅中倒入料酒，老抽，镇江醋，清水没过骨面，放入姜片，黄姜糖，两个干辣椒，蒜瓣4瓣，盐，鸡精，少许黑胡椒。中火慢炖至汤汁收至剩4成，再次加入镇江醋，少量料酒，清水没过骨面再次中小火慢炖，

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宁波呛蟹

2022-12-07 16:53:26

有膏活梭子蟹秋季母蟹最好洗净取一可密封食品盒加入凉白开水,刚没蟹身即可加入花雕酒3两,高度白酒3钱,姜片,花椒,八角少许.,盐放至浓度基本饱和状态,盖上盖密封放入冰箱冷藏12小时即可食用.食用时去除蟹腮切开成块.蘸镇江米醋.肉质口感滑嫩鲜甜,膏体糯滑鲜美.使人食之欲罢不能。

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香煎银鳕鱼

2023-01-06 02:27:34

简单易学的入门级菜肴。适合小资的周末午餐再佐以白葡萄酒，那是再好不过的了。

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马兰头红烧扣肉

2024-02-29 18:51:21

马兰头，上海及浙江地区田间的一种春季野菜现也有人工种植）春季时市场上有卖。此菜有一股特有的清香，一般人都能接受。对我来讲那就是童年的味道。市场买来后，天好时太阳底下晒干保存，可一年四季食用。

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花雕醉鸡

2024-01-18 19:50:35

夏季沪上，江浙地区家中老人孩童钟意的佐酒，下饭开胃小菜。饭店里必点的美味佳肴。鸡块鲜嫩无比，酒香浓郁，食之大快朵颐。用紫砂罐腌制的也叫小钵斗醉鸡，沪上名吃。

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蒜香茄鲞丝（鲞音同箱）

2022-12-29 07:41:26

本人自创的一道小菜，夏季时用来送粥拌饭，味道极好的。蒜香茄香。茄鲞丝富有嚼劲口味微甜微辣。开胃小菜。

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伏特加牛扒

2024-02-08 17:01:04

自己经常在周末做的一道快速又有营养的午餐。火候和时间掌握要配合好，生熟度要靠练习掌握。

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蒜香鱼露铁板虾

2022-12-29 08:42:46

家中自制的简单海鲜菜，蒜香浓郁，虾肉咸，甜，鲜。沾泰国甜酱别有一番异国风味。佐饮白葡萄酒，赞咯！小朋友们的最爱。

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香煎咸马鲛

2022-12-09 18:16:57

【香煎咸马鲛】马鲛鱼闽南语称土魠鱼，江淮地区称马皋鱼，山东地区称为鲅鱼。新鲜马鲛鱼段（最好是中段靠后）切成大约厚20mm的大片，洗净去内脏控干水分。鱼片放入大盆中撒上粗海盐，少量高度白酒腌制30分钟。起油锅等油温8成热时转中小火下鱼片慢煎至两面金黄装盘。撒上黑胡椒。咸香适口，肉肌如蒜瓣，鱼香四溢。下

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蒜爆风干牦牛肉

2024-02-12 18:33:11

【蒜爆风干牦牛肉】风干牦牛肉，川藏地区特产（内蒙也有）新鲜牦牛肉用盐，辣椒，花椒等佐料腌制后在自然条件下晾干。牛肉用快刀切薄片，炒锅中倒入油至7成热时放入蒜末，朝天椒末，花椒煸香。放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分钟后，放入牛肉加少量鸡精一起大火翻炒1分钟即可。蒜香扑鼻，麻辣咸鲜，肉嚼回味，川味十足。

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