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家宠酵母快五星期大了。 今天这款面包非常普通，合适当作主食来吃。要的不是技巧经验，而是耐心地等待。等待面肥慢慢地把面包撑起来。等待是值得的。因为这样出来的面包不光是组织好，而且口感与没有用老面肥的面包完全不同。与大家一起分享。
1将葡萄干用橙汁泡软，捞出，沥干水分备用；将牛奶和奶油倒入锅中煮沸，凉至温热，加入全蛋拌匀。2然后过筛，即成布丁液。3将面包切片，排入烤碗中。4倒入布丁液，约8分满，静置5分钟使面包充分吸收布丁液后。5再撒上葡萄干，入烤箱烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）150度，55-60分钟。6出炉后，刷上一层薄薄的果酱即可。
1将材料A全部混合，面包机揉40分钟，后加入材料B。2揉至扩展阶段。3基础发酵2-2.5倍大。4在基础发酵的时候就可以来做一下表面装饰的油酥面糊：将材料C中的黄油室温软化，与糖粉混合搅拌均匀。5打至松发状态，我用电动打蛋器打了约3分钟。6然后再放入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，装入裱花袋备用。7发好的面团分割成四等份，原方是八等份，松弛约10分钟。8面团松弛好后，取一份面团按扁排气。9擀开成椭圆形。10整成橄榄形。放入烤盘进行第二次发酵。11二次发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液。12
1准备原料。2浸泡液做法：将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入容器里。3200ml水烧开后淋入，拌匀。4盖上毛巾浸泡12个小时以上。5酵头的做法：将酵母粉5克放入50ml的温水（37度）里熔化成酵母水。6酵母水和全麦粉一起放入容器里，拌匀。7盖上毛巾发酵12个小时以上。8面团的做法：酵母粉10克放入100ml温水（37度）里熔化成酵母水。9将浸泡液倒入酵头容器里。10倒入酵母水。11用木铲将原料全部拌匀（得花点力气和时间，因为酵头粘的比较紧）。12加入盐、蜂蜜和两种全麦粉。13揉成面团。14盖上毛巾发酵成2倍，
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