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1用开水把50克高筋粉和5克砂糖搅拌成面糊！凉透了放冰箱里冷藏1个小时！2把剩下所以材料和100克汤种混合成面团，揉出面团光亮，再加入50克黄油揉到扩展阶段！把面放入白钢盆里发酵2到2.5倍大。3发酵好的面团排气，分成等量的三份，滚圆，松懈15分钟，擀成椭圆形由上往下卷成圆柱体依次做好放入吐司模型里，放入烤箱醒发30分钟。4醒发好的吐司刷上蛋黄液，撒上椰蓉，放入烤箱里，我家的烤箱没有上下调温的，我全放到150度，烤30分钟，注意观察，如果上色过快，上面用锡纸盖上，5成品图6成品图
这款面包的方子是在爱和自由的书上找的甜面包的方子，因为面粉吸水不同和气温不同有所改动了。面团在发着的时候临时决定做成这个面包卷的，用了300克的面多出来的面做了几个小面包早上给宝做汉堡吃。
年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很纯也很赞，而且口感还很柔软拉丝效果也很棒~材料：（适用于20*20cm的方烤盘）酵头：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，酵母4g，水160g主面团：高筋面粉160g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小匙，奶粉16g，鸡蛋60g，水36g，黄油48g
1准备好上述所需食材；2除黄油以外的食材放入面包机，启动和面程序；第一个和面程序结束后，加入黄油，再次启动和面程序；3去掉面包机内的搅拌浆，面团收圆，发酵至两倍大；4取出排次，分成均匀的六个面团，松驰15分钟；5将面团擀成椭圆形；6在椭圆形面片的上端加入蜜红豆；7由上至下双手卷起；8卷好后，反面捏紧收口；9发酵至两倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子；10撒上粗砂糖，烤箱预热200度，烤至18-20分钟即可；
经常吃软绵的面包不免也有些不新鲜了，今天换个面包棒吧，表皮硬脆中间柔软，嚼在嘴里香香甜甜很有层次，简单地外形令人回味的口感。 烤了两盘，等第二盘出炉，第一盘已经全进了家人的肚里，真的很香。 一边看书一边慢慢品着这个面包棒，时间在不经意中溜走，这可爱的面包棒给了我一个美好的下午时光......
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