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开学了，妈妈们又要绞尽脑汁地变花样给孩子做菜吃，现在的孩子偏爱吃肉类，不怎么喜欢吃蔬菜，爱挑食。我给大家带来这道素菜，青菜和栗子的搭配在一起，栗子被我切小块之后，孩子们也比较容易咽食。
1西葫芦去皮后对半切开。2再切成片状备用。3蒜切片，鸡蛋2个搅拌均匀。4锅里倒油加热后把鸡蛋倒入。5鸡蛋煎固定后炒散乘出。6锅内留余油，把蒜片爆香。7再放入切片的西葫芦加半勺盐和半小勺白糖翻炒均匀。8最后把炒好的鸡蛋放入炒匀即可。9没什么难度，偶尔吃点素菜对身体好。
1青尖椒切成小块，与择好洗净的豆角放在一起。2炒锅内放40毫升油，烧至七成热，用手在锅上方一尺处，感觉到锅里很热，但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入，翻炒。3这是刚刚炒匀的样子，颜色变成了翠绿，非常好看吧？这时注意翻炒，不要不停地炒，应该炒两三下，停两三下的样子，如果火大、水分蒸发快，可以中途加水，每次加15毫升的样子，大概就是1汤匙的样子，加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。4这是炒成8成熟、断生的样子，这个时候可以加入盐和鸡精。喜欢吃比较脆的，这个样子就可以了。但是我家老公喜欢吃比较
1菜心洗干净，芋艿切开。2先将芋艿下锅炒一炒。3加水煮。（芋艿很吸水，要加多点水）4盖上盖子大火烧开，小火煮，收完汁盛起备用。5把青菜炒一炒。6加入芋艿一起炒，最后加点盐调味就可以啦。
1豆角切丁，红萝卜切丝，蔬菜切丝，面泡软。2把鸡蛋煎熟炒碎。3先把豆角萝卜丝炒一炒，再加入蔬菜，加点盐。4倒多一点油，烧热把面倒下去，用筷子划开中火煎一煎。5等面热啦，加点盐生抽下去翻炒，最后加老抽调色，继续翻炒。6加入配料继续翻炒。最后的时候盖上盖子焖一下熄火。
1准备好图片上的材料。2鸡蛋加少许盐搅拌好。3干净的碗内，加入白醋半小勺。4白糖少许。5生抽1小勺。6料酒1勺，香油，清水1大勺搅拌均匀备用。7番茄洗净后，把番茄倒着切片后再切成块状。（横着切汤汁不会流出来太多，浪费掉）8锅内倒油加热后，把鸡蛋倒入煎好后，搅成小块状出锅。9开大火，把番茄倒入翻炒下。（炒蔬菜一定要大火炒）10把鸡蛋块倒入炒匀。11最后把调好的料汁倒入翻炒，快速出锅。12拿来拌饭或拌面来吃，也是很香的呢。
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