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黄豆营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。其中每100克烹制后的黄豆，水分占62.5%，含蛋白质16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克，能产生724.2千焦的热量；每100克含脂豆粉，水分占5.2%，蛋白质34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克，能产生1825.1千焦的热量；每100克脱脂豆粉，水分占7.2%，含蛋白质47克、脂肪1.2克
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。
在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃---马蹄糕，经久不衰，一直伴随着广东人一起成长，在我们广东，几乎家家户户都会做。做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。对于它的做法，网上有N种说法，鱼总结了一下，认为适合自己的才是最好的，所以鱼的做法或许不是最正宗，但却是最适合家人的。花生没有经过炒或炸，只是提前泡了一个晚上，把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡，这样处理过的花生，用香醋泡后不但不会有涩味，并且还不会变坏。
冬天是吃豌豆的好季节，碧绿的豌豆不但颜色让人喜欢，而且具有很好的营养价值，它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。而它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。所以在这新鲜豌豆大量上市的季节，千万不要错过品尝它的美味。排骨蒸豌豆，是众多豌豆做法里我比较喜欢的，糯糯的排骨、粉粉的豌豆，相互融合着彼此的清香，是一道健康而营养的粉蒸菜。也是我从小吃
春天来了。春天是一年四季的第一个季节，气候多变，乍暖还寒，建议人们多吃一些温补的食物。春寒还料峭，春韭入菜来。初春的第一刀韭菜黄，就是一种让人增加食欲、有益健康的美食。南齐周颙有句名言“春初早韭秋末晚菘”。初春的早韭指的就是第一刀韭黄，可与晚秋的山珍相媲美。因为初春的韭黄见阳光少，非常鲜嫩好消化，所以男女老少皆可食之。韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1.韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以
今天室内的温度只有八度，冷得人都不想动，还好是周末，孩子们不用上学，一整个上午窝在家里烤红薯，焦香的味道绕满整个屋子。刚烤好的香喷喷的红薯，拿在手上就像一个热水袋，热乎乎的掰开，一股甜蜜的味道扑鼻而来。
麦饭是用各种菜蔬和以干面粉蒸制而成.主要以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品,也是一道菜香浓郁的乡土小吃。陕西人会用苜蓿,槐花,榆钱等野菜做麦饭也有用土豆,茄子,芹菜做的..
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