晋菜菜谱

回锅肉

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1准备上好的猪五花肉两块。2将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。3将冷凉的五花肉，切簿片，备用。4蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。5热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。6加入1勺郫县辣豆酱。7倒入五花肉片，煸炒出油。8加1勺量的
五香鸡汁猫耳朵

小白萝卜

1洗净鸡腿，煮熟鸡蛋。2干香菇泡水去蒂，豆腐皮和西兰花焯熟。3鸡腿在加入料酒的沸水中焯1分钟，去腥。4用料酒、老抽、盐、糖调好卤汁。5鸡蛋去皮。6将焯过水的鸡腿和鸡蛋放入电饭煲中，加入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、泡好的香菇以及卤汁，加入刚没过食材的水，按煲粥键即可。7取适量面粉合成光滑面团。8根据案板
回锅肉

狼之舞

回锅肉是经典的川菜吃起来香辣甜美，唇齿留香。个人感觉：五花肉煎制的瘦肉微干、肥肉及肉皮透明，口感劲道吃起来才香。
回锅肉

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回锅肉是川菜中一种传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。　　做回锅肉时应注意，热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面

星厨之家

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 　　山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、
【山西面食之粗粮风暴再袭来】金玉鸡蛋卷

星厨之家

山西人喜欢吃面食，也喜欢吃玉米面粗粮，健康又好吃，山西人喜欢吃饼，饼子的花样很多，今天给大家介绍的是我妈妈常给我做的，有妈妈的味道。
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面

星厨之家

山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面
孜然黄瓜水面筋

提啦米酥

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。特别适合像我这样怕胖却又超级爱吃的吃货们！水面筋性凉、味甘，有和中益气，解热，止烦渴的功效。一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉

dongxiqingxue

初春,乍暖还寒,人们的衣食住行和冬天比较都有了变化。中医养生讲"春夏养阳"，即春夏之时，自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，护养体内阳气，使之保持充沛。这道汤菜-----酸汤羊肉中的主料羊肉，早在李时珍的《本草纲目》中就有论述：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七
香炒猫耳朵

三生一世

猫耳朵面，听这名字就很有趣，那就动手一试吧！

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