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小河鱼贴饼子

青成美食
收录时间：2023-06-23 06:55:44      热度：4345℃
小河鱼贴饼子的做法

  1张图片

“ 大雨过后，小溪里有很多小鱼，今天去捉了一些，回来做了这道小鱼贴饼子，小鱼是真的鲜，这道菜也叫一锅出，饭菜都有了，充满烟火气息的一道美食。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

小河鱼贴饼子的做法步骤

  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：1
    1
    小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：2
    2
    清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：3
    3
    放入锅中煎制两面金黄。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：4
    4
    玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：5
    5
    反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：6
    6
    洋葱半个切成小块。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：7
    7
    红辣椒切成丝。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜少许，香菜切成小段。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：9
    9
    准备两勺豆瓣酱。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：10
    10
    干辣椒，花椒少许。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：11
    11
    锅中烧油，葱姜蒜爆香。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：12
    12
    加入干辣椒，花椒。炒出香味。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：13
    13
    下入煎好的小鱼。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：14
    14
    倒入豆瓣酱。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：15
    15
    加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：16
    16
    此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：17
    17
    贴在锅壁上。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：18
    18
    加盖炖15分钟后，放入洋葱块。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：19
    19
    铲下玉米饼摆在盘子里。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：20
    20
    收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
  • 小河鱼贴饼子的做法步骤：21
    21
    撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

制作小窍门

①如果捉不到小鱼，可以用小黄鱼。
②和玉米面时，加入面粉可以使面团增加筋性，也可以根据自己喜好，加入白糖或是鸡蛋。
本次制作《小河鱼贴饼子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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