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2022-11-10 16:08:23
1将蛋白蛋黄分离，称量好其它材料2将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打。3打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖4继续搅打至蛋白出现纹路，加入剩下的细砂糖5继续搅打，打至蛋白能拉出不弯曲的短小尖角6将蛋黄与10克细砂糖混合打散7把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。用橡皮刮
2024-01-23 17:53:45
方子来自妃娟老师。这个蛋糕也是类似戚风的做法，但口感更细腻绵软一些。而且做这款蛋糕不用把蛋白打发完全，很方便简单的做法。下面的配方是做6寸的量，8寸请加一倍。至于为什么要开十字让蛋糕“笑”，据说在台湾家里有节日要祭拜时，会喜欢放一些有“开口笑”的糕点供在案桌上，和发糕差不多的意义，大概就是保佑家里人
2022-12-20 08:54:31
为了追求极致薄的手套膜，吐司做失败了四五次，被我家臭孩儿笑我说：＂老妈，你现在水平不但没进步反而大踏步的往后退＂ 郁闷 囧囧囧…然后在网上翻大咖们的博客，查找下我失败的原因，在看到爱和自由老师的一篇博客里写到＂无论是扩展阶段还是完全阶段，面团需要薄、透，却又不容易断裂，那种薄得不够坚实，一拉就断
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