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2022-08-27 12:57:29
山西灌肠（灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡将糊状的荞面放入小碟内，上笼蒸制。蒸制而成的灌肠，形如碗碟，大的直径20厘米，小的直径15厘米，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。山西灌肠尤以榆次灌肠最为正宗。
2022-10-02 03:25:14
1清水烧开，放面条。洗香菜，切香菜段。2煮面条的时候可以加点冷水，熟的快点。3把花生油、盐、酱油、醋、蚝油放入碗中，加一勺煮面条的汤水，拌匀。4捞面条进碗，撒上香菜，清汤面完成。
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