2022-10-27 15:52:21
1准备：1、鸭洗净，剪去鸭尾臊，从鸭头直剪鸭皮至头与颈交界之处，剪出鸭颈留作煮汤用，抽出气喉，将鸭颈打结，以厨纸揩干里外。2用盐和胡椒粉涂匀鸭腔和皮，腌1小时。用前沥去腔内积聚之盐水，以老抽扫匀表面。3三种橘子榨汁，约得1 1/4杯，倒经疏箕入量杯内。柠檬皮半个磨茸，橙子半个亦磨茸。4焖法：1、置镬
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