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2022-12-06 18:25:09
青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。这是老北京关于炸酱面的顺口溜，包含了炸酱面所需要的各种配
2022-11-11 10:58:16
1猪肝放水里泡，血水会慢慢出来。多换几次水。2锅中加水开了放入猪肝和料酒焯水。起泡沫再过五分钟关火3捞出温水洗。我用的热水器里的热水。史密斯电热水器，随开随热????4锅中加水煮开。5水开放猪肝、然后放入盐、老抽，花椒八角、香叶、鸡精质量煮开后盖上再煮五分钟，用筷子炸每块猪肝若干孔，这样里面也能浸润
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