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2024-02-13 19:44:29
1酸菜鱼鱼片切片，清水过至透明，放一次少许盐.酸菜热水灼后，切段待用.鱼片胭脂：盐，蛋清，耗油，白胡椒2热油放入生姜、蒜炒香，放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味，鱼骨酸菜出锅3汤沸，鱼片涮1-2分钟，变色盛出，撒上香葱.起锅，热油撒进花椒，辣椒，煸香后浇在酸菜鱼
2022-12-17 16:03:25
1梭子蟹洗干净，身段剪成两段，爪子用刀拍几下，便于入味。2身段加入黄酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。 爪子同上。3腌制好后，用淀粉拍打好。热锅里多放油，油热后，放入身段煸炒，再放入爪子，翻炒变色后承出。热锅放油，放去辣椒酱，生姜片，大葱段翻炒，放入大蒜米，略炒后放入梭子蟹，放冰糖，盐，翻炒后放入年糕翻
2024-01-19 03:40:31
1龙虾前期处理：去爪，去须，用牙刷刷，洗几遍，去肠。2蒜两斤，拨粒剁泥待用，生姜切片，葱一部分切断。3起锅，热油，放入生姜，葱段，花椒，蒜泥翻炒香。4放入龙虾，翻炒匀后，放入少许黄酒了，冰糖，盐，翻炒会倒入一罐啤酒，烧开后转小火煮15分钟，若是汤汁多，中大火收汁，撒入香葱米，出锅。
2022-12-17 16:13:25
1鸡脯肉洗净，用厨房纸吸水后，顺着纹路切条。放入盐，黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉，糖和油，腌制半小时。2准备好鸡蛋液，淀粉，面包糠。3鸡柳按照顺序，裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，待用。4油六成热，小火炸鸡柳至金黄色，6分钟左右。5捞出去油，装盘。
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