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2021-11-17 20:11:31
1将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2茄子去皮切条。3茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。4锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。 飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。6
2024-06-10 21:05:19
1排骨洗净备用。2生姜（漏拍了） 大蒜 辣椒 豆豉切好备用。3锅中油热加入蒜末 辣椒 豆豉爆香，再加入生抽 蚝油炒香关火。4排骨里面加入盐 料酒 生姜 再把爆香的豆豉倒是入排骨里面搅拌均匀，腌制10分钟左右（久一点更入味）。5盘子底下铺上板栗，再把腌制好的排骨铺在上面，然后上锅蒸15-20分钟左右。
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