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2021-11-21 06:56:30
11、准备材料，称取重量2蛋糕卷制作：a、蛋黄、蛋清分离：6个蛋清+1个蛋黄，b、蛋清打发：分3次加入白砂糖，用打蛋器打发至短小弯钩状态c、、蛋黄糊的准备：低粉+玉米淀粉混合、过筛，蛋黄+油+水+过筛的面粉，混合搅拌均匀d、取1/3蛋白至蛋黄糊中，十字切拌均匀，然后将其反倒入剩余的2/3蛋白中，再次
2024-05-01 05:33:34
1材料：高粉300g，奶粉40g，水176g，糖31g，盐3g，酵母5g，竹炭粉3g，可可粉4g，黄油27g2做法：1、除黄油、可可粉、竹炭粉外的材料统统丢面包机，启动“发面团”功能，1.5h后基础面团完成一发32、取出基础面团，分成3份面团：1份大，2份小一点并同等大小的面团3、原味基础面团盖保鲜
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