小哈乐园的菜谱

共27个菜谱

自制虾籽

2024-02-08 19:06:21

虾籽，即是虾的卵加工而成的调味品。味道鲜美，煮面条或者烹调食物时加一些直接增加鲜味。　　这次因为买的罗氏虾里只有8只有虾卵，所以就先弄一些。”

热度：1979℃
清蒸大闸蟹

2024-02-03 05:38:35

　　大闸蟹，全名中华绒螯蟹，味咸性凉。　　每逢中秋前后就是大闸蟹肥肉的时候，从古至今流传着一种吃蟹俗语：“九月圆脐十月尖”，这是与蟹的生殖系统有关的，农历九月是吃母蟹蟹黄的季节，农历十月是吃公蟹蟹膏的季节。

热度：4170℃
小八爪鱼豉汁锅

2024-03-29 12:53:52

豉汁锅，我们南方的叫法一般为“豉水”，按名字就是用豆豉作主味的火锅，一般配海鲜与鱼类（例如鳊鱼，也叫豉水鳊。）

热度：5023℃
寿喜烧锅(日式牛肉锅)

2023-01-06 02:41:44

　　寿喜烧锅，其实就是牛肉火锅。在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。　　因为异国差异，现在一般自制的寿喜烧锅都是在烹调的基础上加上自己喜欢的食材创作出属于自己的寿喜烧锅。

热度：6072℃
香煎蛋面（配蕃茄酱）

2023-01-07 07:32:58

　　香煎面，就是简单的用水将面煮散，弄松后再以半煎炸的形式煎至两面松脆可口。其实可以按自己喜好加上糖醋或者其它酱料。　　我这个是加上自己喜欢的蕃茄滑蛋改变一下而调成的酱汁。　　（煎面最好用平底锅）”

热度：9089℃
银河蒸无骨鲫鱼

2024-03-22 06:43:05

　　鲫鱼对很多爱吃鱼的人来说简直是又爱又怕的东西。怕是因为鲫鱼多细小的骨，吃起来容易卡喉咙。爱是因为其鱼肉鲜味无比，南方人喜欢的鱼生粥大多都是用鲫鱼来作主料的。　　银河蒸无骨鲫鱼是我之前从一个电视节目里介绍一间酒店的菜式时留意到的，然后根据自己的实际而做的第一次尝试。　　无骨鲫鱼，即是无骨鱼，无骨的

热度：8752℃
鱼腐

2024-02-14 20:09:13

　　鱼腐，也叫鱼豆腐，就是将鱼肉用刀刮出鱼青（鱼白肉），然后加上生粉、水、鸡蛋搅拌至肉质软滑。再用慢火将鱼滑炸至金黄，吃起来时肉质细嫩，像吃豆腐一样。

热度：9849℃
蚬肉生菜包

2023-01-06 05:26:21

　　生菜包，已经有几百年的历史，一般在顺德广州比较常见，每年的正月廿五与正月廿六（本地称其为“观音开库”，问观音借钱）很多村会举行隆重的“生财会”，因为生菜与生财同音，借生菜寓意生财。　　蚬肉生菜包就是将这个时节最常见，最肥美的蚬肉作为主料，加上酸菜、韭菜等蔬菜调味炒好，再用生菜包着炒好的蚬肉再配上

热度：6783℃
蕃茄蛋花汤

2023-01-07 04:05:41

蕃茄与鸡蛋的组合除了常见的蕃茄滑蛋外还能做一个吃起来有少许酸味，但很有营养与开胃的蕃茄蛋花汤。

热度：883℃
蕃茄滑蛋

2024-03-21 22:29:46

　　蕃茄滑蛋，这是一个很简单与家常的菜，味道有蕃茄的酸，鸡蛋的鲜，用来拌饭味道很不错。　　这次我用了多一点的鸡蛋，并将一半鸡蛋煎，一半鸡蛋做滑蛋，这样做的目的是同一种食材能吃出两种口感。

热度：603℃